Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống gây viêm và nguy cơ sa sút trí tuệ
Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống gây viêm và nguy cơ sa sút trí tuệ


[tintuc]

Các nhà nghiên cứu gần đây đã điều tra mối liên hệ giữa chế độ ăn uống gây viêm và nguy cơ sa sút trí tuệ ở những người lớn tuổi ở Hy Lạp. Họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ chế độ ăn uống có tính kháng viêm cao có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn gấp ba lần so với những người ăn chế độ ăn uống có chất chống viêm.

Các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng vì nghiên cứu của họ chỉ là quan sát, nó không thể xác nhận mối liên hệ trực tiếp giữa chế độ ăn uống gây viêm và nguy cơ sa sút trí tuệ.

Theo Liên hợp quốc (LHQ), dân số thế giới từ 60 tuổi trở lên sẽ tăng từ 962 triệu người vào năm 2017 lên 2,1 tỷ người vào năm 2050. Các chuyên gia kỳ vọng tỷ lệ sa sút trí tuệ sẽ gia tăng cùng với dân số già này.

Khi con người già đi, họ gặp phải một dạng viêm mãn tính cấp độ thấp trong hệ thống miễn dịch của họ. Các chuyên gia đã liên kết loại viêm liên quan đến tuổi tác này với chứng sa sút trí tuệ và suy giảm nhận thức.

Nghiên cứu đề xuất rằng các loại thực phẩm khác nhau có thể ảnh hưởng đến tỷ lệ viêm cả cấp tính và mãn tính.

Một số thực phẩm có liên quan đến tỷ lệ viêm cao bao gồm: thực phẩm chế biến, đường, dầu không tốt cho sức khỏe, lượng thịt đỏ dư thừa, rượu.

Một số loại thực phẩm được biết đến với đặc tính chống viêm bao gồm: cá, trái cây, rau, các loại hạt và hạt giống, trà và các loại đậu.

Có thể đo lường khả năng gây viêm của các chế độ ăn uống khác nhau có thể giúp các bác sĩ lâm sàng khuyến nghị các biện pháp can thiệp chế độ ăn uống cho sức khỏe nhận thức.

Tuy nhiên, cho đến nay, có rất ít nghiên cứu về tác động của một chế độ ăn uống gây viêm đối với sức khỏe nhận thức. Mặc dù một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng cường hấp thụ các chế độ ăn uống gây viêm có tác động tiêu cực đến khả năng nhận thức và trí nhớ, nhưng một số nghiên cứu khác đã phát hiện rằng không có.

Hơn nữa, duy nhất nghiên cứu dựa trên dân số tiềm năng đã khám phá vấn đề cho đến nay chỉ bao gồm phụ nữ. Điều này hạn chế khả năng tổng quát hóa của các kết quả của nó.

Gần đây, các nhà nghiên cứu từ Hoa Kỳ, Hy Lạp và Ireland đã tiến hành một nghiên cứu dựa trên dân số bao gồm cả nam giới và phụ nữ để điều tra tác động của chế độ ăn uống gây viêm đối với sự suy giảm nhận thức.

Tiến sĩ Nikolaos Scarmeas, tác giả nghiên cứu, cho biết: “Có thể có một số công cụ dinh dưỡng mạnh trong nhà để giúp chống lại chứng viêm có thể góp phần gây lão hóa não, của Đại học Quốc gia và Kapodistrian của Athens ở Hy Lạp. Tiến sĩ Scarmeas cũng là thành viên của Học viện Thần kinh Hoa Kỳ.

“Chế độ ăn uống là một yếu tố lối sống mà bạn có thể sửa đổi và nó có thể đóng một vai trò trong việc chống lại chứng viêm, một trong những con đường sinh học góp phần vào nguy cơ [của] chứng sa sút trí tuệ và suy giảm nhận thức sau này trong cuộc sống.”

“Đã có những tài liệu mâu thuẫn trước đây về mối liên quan giữa các khía cạnh gây viêm của chế độ ăn uống và nhận thức. Nghiên cứu của chúng tôi bổ sung vào lập luận khoa học ủng hộ vai trò quan trọng tiềm tàng của chứng viêm” ông nói với Medical News Today.

Nghiên cứu xuất hiện trên tạp chí Neurology.

Lão hóa và ăn kiêng

Các nhà nghiên cứu đã lựa chọn các cá nhân từ điều tra theo chiều dọc của Hellenic về sự lão hóa và chế độ ăn uống , đây là một nghiên cứu dựa trên dân số nhằm theo dõi dịch tễ học của chứng sa sút trí tuệ và các tình trạng tâm thần kinh khác ở dân số già Hy Lạp.

Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đánh giá những người tham gia 3 năm một lần. Cho đến nay, đã có hai đánh giá cho mỗi người.

Tổng cộng, các nhà nghiên cứu đã chọn 1.059 cá thể để phân tích. Không ai trong số những người tham gia bị sa sút trí tuệ trong lần đánh giá đầu tiên và tất cả họ đều cung cấp thông tin về chế độ ăn uống về các nhóm thực phẩm chính mà họ đã tiêu thụ trong tháng qua.

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá chế độ ăn uống của những người tham gia bằng cách sử dụng chỉ số viêm trong chế độ ăn uống (DII), đây là một công cụ có thể đánh giá khả năng gây viêm của chế độ ăn uống của một người. Nó bao gồm 45 thông số thực phẩm, chẳng hạn như chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng, các hợp chất hoạt tính sinh học và gia vị.

Các nhà nghiên cứu chia những người tham gia thành ba nhóm bằng nhau tùy theo mức độ viêm nhiễm trong chế độ ăn của họ:

- Nhóm đầu tiên, có chế độ ăn kiêng ít viêm nhiễm nhất, có điểm DII dao động từ -5,83 đến -1,76.

- Nhóm thứ hai có điểm DII từ -1,76 đến 0,21.

- Nhóm thứ ba, có chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất, có số điểm từ 0,21 đến 6,01.

Mỗi tuần, những người có chế độ ăn kiêng chống viêm nhất tiêu thụ trung bình: 20 phần trái cây, 19 phần rau, 4 phần đậu và các loại đậu khác, 11 phần cà phê hoặc trà.

Trong khi đó, những người có chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất tiêu thụ trung bình: 9 phần trái cây mỗi tuần, 10 phần rau mỗi tuần, 2 khẩu phần họ đậu mỗi tuần, 9 phần cà phê và trà mỗi tuần.

Trong số 1.059 người mà các nhà nghiên cứu đưa vào phân tích, 62 người phát triển chứng mất trí nhớ trong thời gian 3 năm theo dõi.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người có chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn 3,43 lần so với những người có chế độ ăn uống ít viêm nhiễm nhất.

Họ cũng phát hiện ra rằng mỗi điểm DII tăng 1 điểm có liên quan đến nguy cơ sa sút trí tuệ cao hơn 21%.

Viêm

Để giải thích kết quả, các nhà nghiên cứu nói rằng sau khoảng 40 tuổi, hệ thống miễn dịch bắt đầu suy giảm.

Trong cái được gọi là "viêm", hệ thống miễn dịch tăng sản xuất các chất trung gian gây viêm, có thể đến hệ thống thần kinh trung ương và giảm mức độ yếu tố dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). BDNF là một loại protein hỗ trợ sự phát triển, trưởng thành và duy trì các tế bào thần kinh.

Viêm nhiễm là cũng được liên kết stress oxy hóa và gây ra quá trình apoptosis, hoặc quá trình chết tế bào theo chương trình. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những tác động này tạo nên một số con đường viêm thần kinh và thoái hóa thần kinh chính liên quan đến chứng sa sút trí tuệ.

Mặc dù viêm là một yếu tố phổ biến của lão hóa, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng các thành phần thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.

Khi MNT hỏi Giáo sư Con Stough, giáo sư khoa học thần kinh nhận thức tại Đại học Swinburne ở Úc, điều gì có thể gây ra mối liên hệ giữa chế độ ăn gây viêm và chứng sa sút trí tuệ, ông nói:

“Nếu bạn loại trừ một lời giải thích không có nguyên nhân, tức là những người bị sa sút trí tuệ hoặc những người đã có nguy cơ [mắc] chứng sa sút trí tuệ thể hiện những hành vi [làm] trầm trọng thêm chế độ ăn uống nghèo nàn của họ (ví dụ: không nấu thức ăn dinh dưỡng, ăn ngoài tiệm đồ ăn nhanh thường xuyên hơn, v.v.) thì có thể có nhiều cơ chế. Nhiều người trong số này chúng tôi chỉ đơn giản là không thực sự hiểu.”

GS Stough không tham gia vào nghiên cứu gần đây.

“Chắc chắn, hệ vi sinh vật có thể có tác động rất lớn. Những gì chúng ta ăn dường như ảnh hưởng đến […] sự đa dạng của hệ vi sinh vật của chúng ta, tức là vi khuẩn nào sống trong hệ vi sinh vật của chúng ta. Vi khuẩn đường ruột dường như có vai trò tự gây viêm và tạo ra các peptit có thể làm tăng tình trạng viêm (vi khuẩn xấu) ”.

Ông nói thêm: “Khi chúng ta già đi, sự rò rỉ nhiều hơn từ ruột [điều đó] cũng gây ra viêm nhiễm, vì vậy việc có một chế độ ăn uống không tốt có thể làm tăng số lượng vi khuẩn gây viêm nhiễm trong ruột.

“Các loại thực phẩm khác nhau cũng có thể làm tăng mức độ của các cytokine gây viêm. […] Tình trạng viêm gia tăng hoặc tình trạng viêm toàn thân có thể gây tổn thương trực tiếp đến các tế bào thần kinh cũng như ảnh hưởng đến chức năng tim mạch. Cả hai tổn thương trực tiếp đến não và những thay đổi trong chức năng tim mạch có thể góp phần làm suy giảm nhận thức cũng như tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, ”GS Stough giải thích.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn uống nhiều chất viêm có liên quan tích cực đến nguy cơ sa sút trí tuệ ở những người lớn tuổi sống trong cộng đồng mà không có tiền sử suy giảm nhận thức.

Nguồn: www.medicalnewstoday.com


[/tintuc]

Trang Nha Store
ĐĂNG NHẬP
Nhận nhiều ưu đãi hơn